青椒肉丝，一道简单却经典的中华美食，深受人们的喜爱。它起源于我国川菜，随着时间的流转，逐渐成为了各大菜系中的常见佳肴。
青椒肉丝的主要食材是青椒和猪肉，青椒的爽脆口感与猪肉的鲜嫩肉质相得益彰。烹饪过程中，火候的掌握是关键。恰当的火候能使青椒保持脆嫩，肉丝则鲜嫩多汁，令人回味无穷。
制作青椒肉丝的步骤并不复杂，首先将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等调料腌制一下，使其入味。然后将青椒去籽切丝，备用。接着，热锅凉油，先将肉丝快速炒散，炒至变色后捞出。再在锅中加入青椒丝，快速翻炒至断生，最后将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的调味料，翻炒均匀即可出锅。
青椒肉丝不仅美味，而且营养丰富。青椒富含维生素 C，具有抗氧化、提高免疫力的作用；猪肉则含有丰富的蛋白质，为人体提供必需的营养。这道菜色香味俱佳，是一道适合各个年龄段人群的美食。
在家庭聚餐或朋友聚会时，青椒肉丝是一道不可或缺的佳肴。它不仅代表着中华美食的精髓，更是人们情感的纽带，将美味与温馨融为一体。
