青椒肉丝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下青椒肉丝的做法。
首先，准备所需的食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖和食用油。
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 青椒去籽切成细丝，胡萝卜切成细丝，生姜、大蒜切片，葱切段备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油温五成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，然后加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 当青椒丝和胡萝卜丝炒至断生时，加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
6. 最后，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的青椒肉丝就做好了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，搭配米饭或面条都非常合适。赶快尝试一下，享受这道美食带来的美妙滋味吧！
