白面块垒零失败教程！懒人必学的家庭厨房快手美食（附超详细配比）

姐妹们！今天要分享的这款白面块垒真是让我家孩子连吃三周都不腻！作为北方传统面食，它外皮Q弹内里软糯，蒸着吃比包子还香，尤其适合新手小白和上班族。我整理了全网最全的配方和技巧，从揉面到上锅全流程手把手教学，文末还有3种创意吃法，收藏这篇就够啦！

💡【为什么选择白面块垒】

✅ 3分钟准备→1小时蒸制（比包饺子省时80%）

✅ 无需和面发酵（懒人福音）

✅ 1个面团做出包子/花卷/窝头（食材利用率超高）

✅ 热量仅180大卡/个（减肥期也能吃）

📝【材料清单】

基础版（4-6人份）：

中筋面粉 500g（推荐五得利）

温水 300ml（40℃左右）

盐 5g（关键去筋）

白芝麻 20g（可选）

老面发酵粉 10g（淘宝搜"馒头粉"）

💰【成本说明】

市价约15元/5斤面粉，制作成本0.5元/个，比买现成的香3倍！

👩🍳【超详细步骤】

❶ 面团制作（重点！）

① 面粉+盐倒入大盆，用筷子搅拌成絮状

② 温水边倒边搅拌，揉成光滑面团（记住：越光滑越好吃）

③ 加入老面发酵粉，揉匀后醒发30分钟（此时温度建议25℃）

⚠️关键技巧：面团要揉到"三光"状态（盆光、手光、面光）

❷ 分剂成型（新手必看）

① 面团分成50g剂子（电子秤更精准）

② 擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼（直径约15cm）

③ 撒芝麻后对折压花（教程见P7）

④ 用拇指从底部捏出褶子（参考图3）

❸ 蒸制全流程

① 隔水蒸（防止粘底）

② 中火蒸15分钟→关火焖5分钟

③ 开盖回缩时再掀盖（口感更佳）

🔥【3大失败预警】

❌ 面团太软：加2g食用碱

❌ 擀皮过厚：影响口感

❌ 蒸制不足：出现蜂窝状

🎨【创意吃法合集】

① 蔬菜肉丸块垒：剂子包入香菇肉馅

② 番茄酱夹心：蒸好后抹酱卷起来

③ 紫薯流心：夹入紫薯泥冷冻再蒸

💬【真实反馈】

@小美妈："自从学会这个，孩子早餐再也不会挑食了！"

@健身党："比包子低脂，蒸完直接当能量棒"

📌【保存技巧】

❶ 冷藏3天/冷冻1个月

❷ 复热时蒸5分钟（口感恢复如新）

🔥【今日福利】

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