?【5步搞定！懒人必学的营养全家汤｜土豆排骨萝卜汤的家常做法】?

? 一碗暖胃汤承包全家健康！今天分享的土豆排骨萝卜汤，3种食材营养翻倍，排骨软烂不腻，萝卜清甜解腻，土豆绵密吸汁，连汤底都能喝光光！厨房小白也能轻松复刻，跟着步骤做，全家秋冬必备！

?【食材准备】（附替换方案）

? 主料：肋排500g（约2人份）

? 配菜：土豆2个（约300g）

? 配菜：白萝卜1根（约400g）

? 调料：姜片5片｜料酒2勺｜盐适量｜白胡椒粉少许

? 隐藏配方：枸杞10粒｜红枣3颗（可选）

?【详细步骤】（新手必看）

❶ 排骨预处理（关键去腥）

1️⃣ 冷水下排骨，加2勺料酒+3片姜，大火煮沸后撇去浮沫

2️⃣ 捞出排骨用温水冲洗干净（重点！血水必须冲净）

3️⃣ 砂锅/电饭煲铺满葱姜，码入排骨（可加1颗八角去膻）

❷ 配菜预处理（锁住营养）

1️⃣ 土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）

2️⃣ 白萝卜切滚刀块（带皮更甜）

3️⃣ 红枣去核，枸杞温水泡发（提升汤色）

❸ 炖煮全流程（火候决定成败）

1️⃣ 砂锅加足量清水（没过食材2cm）

2️⃣ 大火煮沸后转小火，盖盖炖40分钟

3️⃣ 加入土豆块继续炖20分钟

4️⃣ 最后10分钟放白萝卜+红枣

5️⃣ 出锅前加盐+白胡椒粉调味

?【营养搭配公式】

✅ 蛋白质：排骨+红枣=补气血

✅ 碳水：土豆+萝卜=暖胃抗寒

✅ 维生素：枸杞=护眼明目

✅ 钙质：排骨=天然补钙剂

?? 小儿版：加1勺藕粉勾芡（更易消化）

?【5个隐藏技巧】

1️⃣ 想要汤浓稠？关火前加1勺淀粉水勾芡

2️⃣ 排骨怕柴？焯水后加1勺醋，肉质更嫩

3️⃣ 想要萝卜甜？炖煮时加1勺白糖

4️⃣ 汤底清但鲜？出锅前淋少许香油

5️⃣ 剩汤别倒！冷藏后拌面绝绝子

?【延伸吃法】

? 搭配主食：1人份汤+1碗米饭=完美饱腹

? 搭配菜品：配凉拌木耳/清炒时蔬

? 食材升级：加玉米段=玉米排骨萝卜汤

? 食材替换：土豆→红薯/山药（根据口味）

?【常见问题解答】

Q：汤为什么清而不淡？

A：全程小火慢炖，食材天然释放鲜味，盐最后才加！

Q：排骨如何去腥？

A：焯水时加料酒+葱姜，炖煮时加红枣去膻

Q：适合哪些人群？

A：老人小孩孕妇都适合，糖尿病患者可减盐

?

这碗汤的秘诀在于"三段式炖煮"：先炖排骨去腥，再炖土豆上色，最后炖萝卜提鲜。全程不加水，营养零流失！连喝3天都不腻，比外卖汤更暖胃！

?? 关注我，解锁更多【懒人快手汤】：

❶ 老母鸡玉米汤（3小时慢炖）

❷ 鸡蛋蔬菜汤（10分钟搞定）

❸ 海鲜豆腐汤（鲜掉眉毛）

?【互动话题】

你家的汤底喜欢加什么配料？

评论区晒出你的专属配方，抽3位送【汤底秘籍】电子书！