?香椿炒鸡蛋这样做，鲜嫩多汁！3步搞定低脂高蛋白的春日美味?

?【开春必吃！香椿炒鸡蛋的5种神仙吃法】?

??低脂高蛋白 | 5分钟快手菜 | 春日限定鲜香

??附赠香椿保存技巧+营养搭配攻略

?【食材准备】?

?香椿芽 200g（嫩叶部分）

?鸡蛋 3个

?️蒜末 1勺

?盐 1小勺

?香油 1勺

?食用油 适量

?【香椿预处理关键步骤】?

1️⃣ 香椿焯水30秒（加少许盐）

2️⃣ 冰水浸泡5分钟（锁住春味）

3️⃣ 挤干水分后切碎（避免出水过多）

?【5种神仙做法】?

?【经典原味版】

1️⃣ 鸡蛋打散加少许盐搅匀

2️⃣ 热锅冷油滑炒鸡蛋至8分熟盛出

3️⃣ 锅中补油爆香蒜末

4️⃣ 下香椿碎大火翻炒20秒

5️⃣ 加鸡蛋翻炒均匀

6️⃣ 沿锅边淋入香油

7️⃣ 出锅前撒现磨黑胡椒

?️【香辣升级版】

在经典版基础上：

① 加小米辣圈10g

② 加蚝油1勺

③ 出锅前淋剁椒油

?【素食版】

1️⃣ 鸡蛋换成豆腐干丁

2️⃣ 加木耳碎50g

3️⃣ 最后撒葱花增香

?【汤品版】

1️⃣ 香椿焯水后切碎

2️⃣ 砂锅中加水煮沸

3️⃣ 放入香椿煮3分钟

4️⃣ 打入鸡蛋花

5️⃣ 淋香油撒香菜

?【凉拌版】

1️⃣ 香椿焯水切碎

2️⃣ 加蒜末、香醋、生抽

3️⃣ 淋热油激发香味

4️⃣ 搭配水煮蛋食用

?【营养小贴士】?

✅ 香椿富含维生素E和钙质（每100g含钙180mg）

✅ 鸡蛋提供优质蛋白（1个鸡蛋≈6g蛋白质）

✅ 营养师建议：每周食用3次更佳

?【保存妙招】?

❄️ 鲜香椿：用保鲜袋装好冷藏，3天内吃完

❄️ 熟香椿：分装冷冻，可保存1个月

❄️ 香椿酱：焯水后打泥冷藏，拌面绝配

?️【搭配推荐】?️

?早餐：配全麦面包+牛奶

?午餐：拌春卷/饺子馅

?晚餐：配杂粮饭+凉拌菜

?饮品：香椿蜂蜜水（香椿汁+温水+蜂蜜）

?【常见问题解答】?

Q：香椿能炒多久？

A：全程大火不超过3分钟，保持翠绿色

Q：怎么判断香椿是否新鲜？

A：闻香味浓郁无苦涩，叶脉清晰不枯黄

Q：孕妇能吃吗？

A：建议焯水后食用，避免硝酸盐残留

?【互动时间】?

??你试过哪些创意吃法？

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??点赞过1000解锁【香椿炒蛋10种摆盘教程】

?【春日食光】?

香椿的清香是春天写给味蕾的情书

每一口都饱含自然的馈赠

这个春天，和我们一起解锁这抹翡翠色的美味吧！