?手撕橄榄菜懒人食谱｜手残党必看！3分钟搞定下饭神器?

姐妹们！今天要分享的这道手撕橄榄菜真的太绝了！?

作为厨房杀手，我居然用最简单的操作做出了饭店同款口感！

全程不用刀不用揉，撕出来的橄榄菜咸香爆汁

搭配米饭直接光盘，连我妈都追着我要秘方！

?【食材准备】?

??橄榄菜 200g（推荐潮州老牌）

??蒜末 3瓣（约15g）

??小米辣 2根（可选）

??葱花 适量

??食用油 2勺

??盐 1小勺（根据口味调整）

??白胡椒粉 少许

??熟白芝麻 1把（装饰用）

?【懒人技巧】?

1️⃣ 橄榄菜选潮州老牌更咸香（超市干货区有售）

2️⃣ 蒜末用刀背拍碎更易入味

3️⃣ 撕菜时戴一次性手套防滑防咸

?【详细步骤】?

❶ 准备工作（2分钟）

① 橄榄菜拆袋后用清水浸泡1分钟（去表面盐分）

② 蒜末+小米辣+葱花+白胡椒粉混合

③ 热锅冷油（油量要足！）

❷ 撕菜精髓（3分钟）

① 戴手套将橄榄菜撕成2cm小片（越碎越入味）

② 撕好的菜直接倒进热油锅里

（重点：不要提前炒蒜末！）

❸ 爆香过程（2分钟）

① 橄榄菜入锅后转大火快速翻炒

② 沿锅边淋入1勺清水（激发香气）

③ 等到水分收干时加入蒜末小米辣

④ 最后撒盐调味（注意咸度！）

❹ 出锅技巧（1分钟）

① 关火后撒白芝麻翻匀

② 装盘后静置3分钟再吃

（让味道更融合）

✨【进阶玩法】✨

? 腐乳版：出锅前加1块红腐乳+1勺腐乳汁

? 酸菜版：混入100g泡酸菜一起炒

? 火锅底料版：加1小块火锅底料同炒

? 凉拌版：炒好的菜晾凉后拌入花生碎

?【常见问题】?

Q：橄榄菜太咸怎么办？

A：先泡水1分钟+炒的时候多放油，能中和咸味

Q：能保存多久？

A：冷藏密封可存3天，冷冻1个月

Q：没小米辣能做吗？

A：可以！但建议加1勺辣椒粉

?【搭配指南】?

✅ 主食：白米饭/炒饭/面条

✅ 升级吃法：夹馒头/拌沙拉

✅ 创意吃法：夹三明治/做炒粉

?【小贴士】?

1️⃣ 撕菜时戴手套防咸防滑

2️⃣ 油温控制在180℃左右（筷子插入冒小泡）

3️⃣ 最后撒芝麻前关火，避免炒糊

4️⃣ 撕菜时越碎越好，碎到像菜渣状态

?【懒人懒癌版】?

直接买现成的手撕橄榄菜罐头（某宝有售）

开罐即食，拌面炒饭都超绝！

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这道菜为什么能火遍全网？

✅ 3分钟快手菜（比煮泡面还快）

✅ 0失败操作（手残党福音）

✅ 香气扑鼻（闻着就想吃）

✅ 营养翻倍（橄榄菜含丰富膳食纤维）

姐妹们快去试试吧！

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