新手必看!3步搞定春饼!附5种创意吃法+万能饼皮教程,手残党也能轻松拿捏餐桌C位
姐妹们!春饼季又来啦!每年这时候都被我妈催着学做春饼,今年我终于把压箱底的秘籍掏出来啦~从饼皮到馅料全拆解,手残党也能5分钟学会的春饼教程来咯!先收藏这篇,立省50块外卖钱!
🌱【春饼皮万能公式】
1️⃣ 真空包装低筋面粉200g(划重点!普通面粉会发硬)
2️⃣ 温水90ml(45℃左右最合适)
3️⃣ 食用油15ml(防粘关键)
4️⃣ 鸡蛋1个(加在面粉里更柔软)
✨制作步骤:
① 面粉+鸡蛋搅拌成絮状
② 分次加水搅拌成酸奶状
③ 擀成2mm薄片(新手用平底锅烙更省事)
④ 热锅冷油,小火烙出薄脆饼(看到边缘翘起就能翻面)
💡小贴士:
▫️饼皮太厚会发硬!用毫米尺测量更精准
▫️冷藏30分钟更易擀薄(亲测有效!)
▫️烙好的饼皮要叠放,用保鲜膜隔开防粘
🥬【5种神仙馅料配方】
🌟经典三鲜版:
- 胡萝卜丝150g(切丝泡水去涩)
- 韭菜200g(切碎挤干水分)
- 豆腐干50g(切末)
- 盐+香油+蚝油调味
🍲海鲜豪华版:
- 虾仁100g(用料酒+胡椒粉腌制)
- 蟹棒50g(切段)
- 胡萝卜丝100g
- 沙茶酱+姜末调味
🍴创意吃法大公开:
1️⃣ 春饼卷凉皮:夹黄瓜丝+炸花生米+麻酱
2️⃣ 春饼包螺蛳粉:酸笋+腐竹+酸豆角绝配
3️⃣ 春饼蘸麻辣烫:配酸梅汤超开胃
4️⃣ 春饼配烧烤:卷起烤肉+烤蔬菜
5️⃣ 春饼蘸冰淇淋:夏天必试的冰火两重天
👩🍳【包春饼手法教学】
🔥新手必学三步法:
① 饼皮平铺在竹帘上
② 胡萝卜丝在左上角铺成长条
③ 顺时针卷起至1/3处(留口方便取食)
⚠️避坑指南:
▫️馅料别放太多!宁少勿多
▫️卷的时候要轻柔,避免饼皮破
▫️卷好用筷子夹住固定形状
🍽️【进阶技巧】
1️⃣ 春饼蘸料三选一:
- 酱油+香油+蒜末
- 芝麻酱+花生碎+糖
- 醋+辣椒油+香菜
2️⃣ 春饼保存妙招:
- 分装冷冻:用保鲜膜+锡纸双层包裹
- 即食保存:用厨房纸包裹放冷藏室
📌【春饼冷知识】
❶ 春饼皮要趁热卷!冷却后变硬
❷ 胡萝卜丝泡水后更脆嫩
❸ 煎饼锅比平底锅出膜快
❹ 春饼卷法有"8字卷"和"卷筒卷"两种
姐妹们快试试这个万能春饼教程!从准备材料到创意吃法全包教,连手残党都能做出饭店同款~做好的春饼记得拍照发圈,配文"被夸爆的春饼教程"还能解锁更多美食灵感哦!记得关注我,下期教你们做春饼的10种神仙蘸料~


