回民炒肉片的历史渊源与文化特色

热文回民炒肉片的历史渊源与文化特色

一、回民炒肉片的历史渊源与文化特色(约300字)回民炒肉片作为西北地区的经典家常菜,起源于元朝回回民族的饮食传统。据《饮膳正要》记载,这种以肉片为主料的快炒技法,在丝绸之路商贸交流中传入中原,经过明清两代改良,最终形...